طريقة عمل الهمبرجر الأصلية, لكل سيدة تُريد أن تصنع أكلة رائعة لأهل بيتها نحنُ هُنا لكي نُعلمك كيفية عمل أسرع بُرجر في المنزل, سيُحبه أطفالك كثيرًا ولن يكون هُناك داعي لشراء سندوتشات البُرجر من المطاعم الفاخرة, لأنَنا سوف نُخبرك بسر خلطة البُرجر التي تجعلها الأكثر طلبًا في قائمة الطعام, يُمكنك أن تصنعي 15 سندوتش بُرجر بنصف كيلو لحم فقط, وعلى موقع أم دوت طفل سنعرض لك طريقة عمل الهمبرجر الأصلية بالتفصيل.
طريقة عمل الهمبرجر الأصلية
لكل ربة منزل لا تعرف حتى الآن طريقة عمل الهمبرجر الأصلية, سوف نُخبرك بمُكونات عمل همبُرجر لذيذ يُشبه في طعمه طعم الهمبُرجر الجاهز في المطاعم, ولكنهُ غير مسمُوح به لمن يُواظب على حمية غذائية لفُقدان الوزن لأنهُ عالي السُعرات الحرارية, والُمكونات هي:
- نصف كيلو لحم بقري مفرُوم أو لحم الجاموس, أو أي نوع من اللحم حسب رغبتك أنت.
- كوب شاي صغير من الطحين البودر أو السائل والذي يُسميه البعض في دولة الأردن والجزائر بالدقيق.
- مكبس البرجر الذي يكبس اللحم في شكل دائري.
- البُهارات حسب رغبتك, ولكن البُهارات الأساسية يجب أن تكون ملح وفلفل وكمون, وزنجبيل, وشطة حمراء.
- فلفل أخضر رُومي مُقطَع إلى شرائح كبيرة مُستديرة.
- شرائح طماطم كبيرة ويُفضل أن تقومي باختيارها من السوق صلبة ومُتماسكة.
- شوَاية لحم جريل تقوم بشواء أقراص اللحم التي سوف تصنعينها لعمل الهمُبرجر.
- كيسين حجم مُتوسط من السميط من عند محل العطارة, أو من أي سُوبر ماركت قومي بشراء الفيجيتار البارد أو الحار حسب رغبتك.
- أكياس بلاستيك أبيض خفيفة تُستخدم للضغط وليس لحفظ المُنتجات بداخلها.
- قطعة زُبد مُتوسطة, أو ملعقتين صغيرتين من الزُبد البقري أو أي نوع سمن مُتواجد في مطبخك.
- شرائح البصل المفرُومة مع الثوم, ويُمكن استبدالهما بالثوم البودر والبصل البودر.
- ربطة جرجير, وبقدونس وأي نوع مُفضَل لك من الخُضر الورقية مثل: أوراق الخس.
- شرائح جُبن شيدر أصفر تُباع في أي سُوبر ماركت.
- جوانتي للحفاظ على نظافة الوجبة, وحتى لا يمتص جلدك دسامة الدُهن المُتواجد في اللحم ويصعُب غسله فيما بعد.
- خُبز كيزر, أو خُبز الهمبُرجر سوف تجدينهُ طريًا وأكبر حجمًا من الكيزر, يُمكنك الحصول عليه من أي مخبز في طريقك.
- عدد 2 بيضة فقط.
- يُمكنك إضافة أي إضافات أخرى لتجعلي وجبة البُرجر شهية أكثر من المطاعم, عن طريق إضافة لها قطع من الجمبري أو قليل من البطاطس نجريسكُوا بجوار طبق الهمبُرجر لطفلك.
طريقة عمل البرجر مثل المطاعم
لأن كثيرًا من ربات البيوت كانوا يطلبون طريقة عمل الهمبرجر الأصلية بالتفصيل, قرَرنا أن نضع لك خطوات الأكلة في سطور مُبَسطة سيتم تقسيمها إلى أجزاء لعمل كل مُكون لهذه الوجبة على حده, وأول مُكون لدينا هُو خلطة البُرجر السرية, وطريقة عملها كالتالي:
- أحضري بُولة كبيرة وقومي بوضع فيها اللحم المفرُوم أيًا كان نوعه لحم دجاج أو لحم ماشية, ثم قُومي بارتداء القُفازات في يديك وإهرسيه مُجددًا بكلتا يديك مثل العجين, لضمان حصوله على القوام الناعم.
- أضيفي إلى اللحم السميط أو الفيجيتار الذي تم خلطه مع صفار البيض, ثم استمري في عجن اللحم مع هذه المُكونات.
- وحتى تستطيعي تطبيق طريقة الهمبرجر الأصلية بشكل صائب لابُد أن تراعي قوام اللحم, فلابُد أن يكون مُتماسكًا وقطع اللحم مُلتصقة ببعضها البعض, ولن تَصلي إلى هذا الأمر إلا بمُكون الطحين السائل.
- وإن كُنت ستستخدمين الطحين الدقيق عليك أن تُضيفي مقدارًا من الزيت, مثلًا: 4 ملاعق من أي زيت نباتي عندك, ويُفضل أن يكون زيت الزيتون لتكون الوجبة صحية أكثر.
- أضيفي البصل المفرُوم مع الثوم والبقدونس ومبشُور الفلفل الحار إلى اللحم ثم استمري في تقليبه برفق ليُصبح التوزيع داخل نسيج اللحم مُتجانسًا.
- وأخيرًا قومي بوضع آخر مُكون لعمل قُرص البُرجر اللذيذ ألا وهُو البُهارات بأنواعها, فالبُهارات هي التي ستُكسب طعامك أحلى وأشهى طعم, ويُفضل أن يكون الملح والشطة والفلفل والكمون والزنجبيل.
- ويُمكنك إضافة الكاتشب إلى خلطة البُرجر, سيكُون الطعم رهيب لا يُمكن وصفه.
مواضيع قد تهمك: طريقة عمل كيكة البرتقال
طريقة تشكيل وكبس البرجر
حتى يُمكنك كبس البُرجر ليحصُل على الشكل المُستدير تابعي معنا على موقع أم دوت طفل ثاني خطوة في طريقة عمل الهمبرجر الأصلية, وهي كالتالي:
- خُذي بيدك كمية مُناسبة من خلطة البُرجر ( عجين اللحم الذي تم تجهيزه ), ثم بكلتا يديك تابعي تشكيله في صورة كُرة مُتوسطة الحجم.
- ثم إبدأي بالضغط عليها براحتي يديك برفق حتى تحصُلي على قرص لحم بسُمك مُناسب.
- وأخيرًا استعملي المكبس الحديد في كبس القُرص الذي صنعتيه بيديك ليحصُل على علامات تُساعد في تسويته.
- أو يُمكنك استعمال غطاء برطمان عسل أو مُربَى عندك, لكبس اللحم إن كُنت لا تمتلكين مكبس البُرجر.
- استمري في الحصُول على أقراص بُرجر كثيرة مع بقية العجين, لتحصُلي على أعداد كبيرة منها تصل إلى 15 قُرص أو أكثر.
- يُمكنك أن تستعملي أكياس الكبس مع كبس اللحم لحفظها في الفريزر لوقت الحاجة, أمَا إن كُنت ستقُومين بطهيها طازجة عليك بعمل المرحلة التالية لذلك, ألا وهي شوي اللحم على الجريل.
- وأخيرًا ضعي قطعة من الزُبد في جميع أطراف شواية الجريل لتقُومي بشواء الأقراص, ويُمكنك عمل ذلك بدون زُبد إذا كانت شوَايتك مصنُوعة من مادة لا تلتصق بها الأطعمة.
طريقة تجهيز الهمبرجر
وبعد أن علمتي بأفضل طريقة عمل الهمبرجر الأصلية يبقى لديك طريقة صُنع سندوتشات البُرجر وتجهيزها بشكل أنيق ولائق, يُمكنك عملها في خروجاتك مع أصدقائك أو في الرحلات أو في بوكس طفلك كوجبة فطور, أو كوجبة يُمكن أن يأخُذها زوجك معهُ في عمله, وإليك الطريقة:
- بعد أن جهَزتي أقراص البُرجر المشوية, قومي بإحضار خُبز البُرجر وضعي كلتا طبقتيه على الجريل المدهُون بالزُبد, حتى يحصُل على لون جذَاب وطعم أفضل.
- ثم ضعي بداخل السندوتش الواحد قُرص لحم واحد فقط وفوقهُ شرائح الخس والطماطم والجرجير والكاتشب أو التُومية أو المستردا, مع شرائح البصل الأبيض.
- ثم أحضري شريحة واحدة من الجُبن الشيدر وضعيها على الجريل لمُدة دقيقة واحدة, ثم ضعيها فوق قرص البُرجر لتحصُلي على طعم وقوام للهمبُرجر يُشبه قوام البيتزا.
- يمكنك استعمال نوع آخر من الجبن حسب رغبتك, مثل الفلامنك, والمتوتوزريلا, والرومي.
- وأخيرًا ضعي طبقات الخُضر الورقية الطازجة بنفس الكيفية والترتيب التي قُمتى باتباعه مع أول قُرص بُرجر.
- ثم ضعي شريحة الخُبز الأخيرة فوقهُم وقدميه لطفلك وزوجك وأقاربك, وبالهناء والشفاء.
- وهذه هي طريقة عمل الهمبرجر الأصلية بالترتيب, ويُمكنك أيضًا أن تضيفي إضافات من عندك لجعل الهمبُرجر يصبح مظهره أكثر رُقيًا, عن طريق وضع حولهُ حبَات الزيتُون مع لحسة كاتشب على الطبق.
مواضيع قد تهمك: أفضل طرق صنع صينية البطاطس بالفراخ| 4 وصفات لذيذة
وأخيرًا نكُون قد انتهينا من موضُوع اليوم على موقع أم دوت طفل عن طريقة عمل الهمبرجر الأصلية, ونأمل أن تكونوا قد استفدتم من موضُوع اليوم, ونعدُكُم أن نُقدم لكُم كُل جديد في الوصفات القادمة, ولكن نصيحة لكل ربة منزل قُومي بدراسة التوابل دراسة جيدة لأنَها هي السر خلف حُب طفلك للوجبات السريعة.
